Ingénieur agronome, docteur d’Etat en sciences économiques et agrégé de sciences de gestion. Professeur émérite à Montpellier SupAgro, directeur de la Chaire Unesco et du réseau Unitwin en Alimentations du monde… Jean-Louis Rastoin est une "tête pleine"  dont l’enseignement et les recherches portent sur l’économie et les marchés agroalimentaires, la prospective et les stratégies d’entreprises.

A l’occasion de la Semaine de la Responsabilité Globale et la journée du 7 février dédiée à l’entraide internationale, l’auteur de l’ouvrage « Comment nourrir 9 milliards d’hommes en 2050 ? » qui donne un éclairage pédagogique sur les multiples aspects de la problématique de l’alimentation mondial, va apporter sa contribution sur l’impact environnemental de l’implantation des entreprises à l’étranger.

Ancien expert de la coopération technique du Ministère français des Affaires Etrangères auprès du Ministères fédéral de l’agriculture du Brésil, auparavant directeur de département au Cirad (Le centre de recherche français qui répond, avec les pays du Sud, aux enjeux internationaux de l'agriculture et du développement) Jean-Louis Rastoin s’appuiera sur des analyses empiriques et historiques sur la question très actuelle de l'équilibre nécessaire à trouver et préserver dans le cadre du développement économique international d'une entreprise dans les pays en voie de développement.

Avec plus de 200 communications et publications scientifiques et de transfert Jean-Louis Rastoin mettra en avant une approche multidisciplinaire, à la fois technique, économique, sociologique, écologique et politique pour suggérer des pistes d’action.